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“Sallets”——17世纪的健康饮食方式

当黄金城安全购彩想到过去的食物, 人们脑海中浮现的往往是亨利八世坐在摆满荤菜的桌子上的情景. 但事实上,黄金城安全购彩的祖先比黄金城安全购彩想象的更了解吃沙拉的健康益处——通常被认为是一种香草或蔬菜凉菜.

通过回顾过去的可持续自给自足, 黄金城安全购彩发现黄金城安全购彩可以学到很多关于沙拉菜肴的历史多样性, 什么几乎不花一分钱, 没有碳足迹,甚至可能对黄金城安全购彩的健康有益.

日记作者、作家和园丁 约翰·伊芙琳 (1620-1706)在17世纪中后期开始对沙拉产生兴趣. 他的模型既宽泛地定义了这道菜,也展示了你可以全年都吃本土沙拉.

对伊芙琳, 理想的菜园里种满了蔬菜和水果,可以简单地种植,而且种类繁多. 伊芙琳甚至出版了一整本关于种植和制作沙拉的指南, Acetaria1699年出版的《莎剧论说. 单词“sallet”在14世纪从法语“salade”进入英语,并在17世纪被普遍使用.

在Acetaria, 伊芙琳提倡低肉饮食, 坚持以草药和根茎为生的人能活到晚年. 他引用古典哲学来支持他的论点草药饮食的Wholeſomness——引证柏拉图和毕达哥拉斯作为将“肉体”驱逐出餐桌的伟大思想家的例子. 伊芙琳对让人们变成素食主义者并不感兴趣,她说:

但这不是我的Buſineſs, 比ſhew更进一步,它是如何通过这么多的实例和例子, 以wholeſome蔬菜为生, 既长久又快乐.

在过去的一年, 园艺和蔬菜种植作为一种家庭友好型的方式重新兴起, 户外消遣也有助于缓解对食物短缺的担忧. 而完全自给自足是不可能的, 伊芙琳的《醋虫》一书提供了一些园艺爱好者可以用来养活家人的建议,以及一些可以帮助他们以一种不太可能的方式扩大收成的建议.

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要阅读全文,请访问Catie Gill医生和Sara read医生 谈话.

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新闻稿编号:22/01

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